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(대구가톨릭대학교) ‘향토식문화대전’ 전시요리경연 대상
외식산업학전공 학생팀, 한식‧양식 단체부문 각각 수상
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대구가톨릭대, ‘향토식문화대전전시요리경연 대상

외식산업학전공 학생팀, 한식양식 단체부문 각각 수상


대구가톨릭대 외식산업학전공 학생들이 최근 ()세계음식문화연구원 주최로 열린 ‘2018 대한민국 향토식문화대전의 국제탑쉐프 그랑프리 전시요리경연 단체 한식부문과 양식부문에서 각각 대상을 받았다.

 

한식팀은 김두현김지현김진영김현정이동규정희찬최다연최희다 학생이 참가해 대구경북지역의 문경 오미자축제, 청송 사과축제, 대구 약령시축제 등 대표축제의 지역특색이 강한 음식들을 전시해 대상(교육부장관상)을 받았다.

또 옛 조리서인 음식디미방’, ‘수운잡방의 음식들을 2인상으로 재연하고, 임금님 수라상, 전골상, 죽상 등 각종 궁중음식을 선보였다. 사찰음식전문가 전효원 원장과 TV 프로그램 한식대첩의 우승자인 최정민 고수 등을 찾아다니면서 배우고 익히는 등 철저하게 준비해 좋은 성과를 거두었다.

 

양식팀은 강명수김근영김정환류연찬서경덕정다린지상현현동훈 학생이 참가해 대상(서울특별시장상)을 수상했다. 이탈리아와 프랑스 요리를 중심으로 핑거푸드 4, 전채요리 3, 뷔페 3, 베지테리언 코스 3종 등의 요리를 선보였으며, 직접 제조한 머랭쿠키, 초콜릿 등을 디저트류로 전시했다.

 

임현철 대구가톨릭대 외식산업학전공 주임교수는 학생중심의 교육과정과 현장 전문가들의 깊이 있는 지도로 대회에서 우수한 성적을 거두었다. 앞으로 스타셰프 양성과 외식창업가 양성에 더욱 힘쓰겠다고 말했다. @정혜련 기자





 
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